bereiding

1. 1

   Snipper de sjalot fijn. Meng het paneermeel, komijnpoeder, ras el hanout, peterselie en het sjalotje door het gehakt. Kruid met peper en zout. Vorm kleine balletjes van het gehakt en zet koel weg.

2. 2

   Breng de veenbessen met de suiker, het kaneelstokje, de veenbessenconfituur en een scheutje water aan de kook. Laat op een zacht vuur pruttelen tot de veenbessen lichtjes openspringen.

3. 3

   Bak de gehaktballetjes goudbruin in hete olijfolie. Schep wat veenbessensaus op een lepeltje of bordje en leg er een gehaktballetje op. Werk af met een takje tijm.