bereiding

1. 1

   Spoel de mosselen grondig. Pel de sjalotjes en snij ze in reepjes. Pel en plet de knoflook. Maak de chilipeper schoon en hak hem fijn zonder de zaadjes. Schil en rasp de gember. Snij de steeltjes van de korianderblaadjes en hak ze fijn.

2. 2

   Verhit een scheutje olijfolie op de plancha. Voeg de sjalot en de knoflook toe en laat ze op een zacht vuur garen. Voeg de hoisinsaus toe en roer om.

3. 3

   Verhoog het vuur en voeg de chilipeper, de gember, de koriandersteeltjes en de mosselen toe. Roerbak alles 2 minuten en dek af. Laat enkele minuten stoven tot de mosselen openen. Schud op en doe de mosselen meteen in kommetjes. Werk ze af met de korianderblaadjes.