bereiding

1. 1

   Maak de dressing. Rasp de schil van de limoen tot je 1 koffielepel hebt. Pers het sap. Pel en snipper de knoflook. Doe alle ingrediënten in een afsluitbaar potje, kruid met peper en zout en schud er krachtig mee. Zet koel.

2. 2

   Snij het brood in dunne sneden, bedruppel ze met olijfolie en kruid ze met peper en zout. Gril ze goudbruin in een grillpan of op de barbecue.

3. 3

   Pers het sap van de limoen. Schil de avocado's, verwijder de pitten en snij het vruchtvlees in blokjes. Druppel er het limoensap over en kruid met peper en zout. Spoel de komkommer en snij er met een dunschiller lange linten van. Maak de little gem schoon en pluk de blaadjes. Spoel en halveer de kerstomaten.

4. 4

   erdeel de little gem-blaadjes, de waterkers, de komkommerlinten, de kerstomaten en de avocado over een schaal. Kruid met peper en zout. Bestrooi de salade met de maïs en sprenkel er net voor het serveren de dressing over. Werk de salade af met de shisoblaadjes en serveer ze met de crostini.