bereiding

1. 1

   Meng het amandelmeel met de mascarpone, de eieren en citroensap naar smaak in een kom tot een beslag zonder klontertjes.

2. 2

   Smelt wat boter in een pan met antiaanbaklaag en bak er 2 à 3 kleine pancakes tegelijkertijd in. Draai ze om wanneer de bovenkant gestold is en laat ook de andere kant goudbruin bakken. Werk zo al het beslag op.

3. 3

   Serveer de pancakes met extra mascarpone en lekker veel blauwe bessen.