bereiding

1. 1

   Schil en ontpit de meloen en snij het vruchtvlees in fijne blokjes. Pel de sjalot en snipper ‘m heel fijn. Rasp de schil van de limoen tot je 1 koffielepel hebt. Meng de meloen met de sjalot, de geraspte limoenschil, 2 eetlepels olijfolie, peper en zout.

2. 2

   Snij de visfilet in heel fijne plakjes. Besprenkel hem 30 minuten voor het serveren met limoensap en een beetje olijfolie.

3. 3

   Serveer de ceviche met de meloensalsa en werk het gerecht af met de geplette roze peperbolletjes en de takjes munt.