Ceviche van zalm met slanke dragonsaus
  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:
Recept

Ceviche van zalm met slanke dragonsaus

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

Ceviche is een Peruaanse bereidingswijze waarbij je vis gaart in een citrusmarinade. Meestal gebruik je hiervoor zeebaars, maar het gaat ook met zalm. Kies vooral de verste vis van de kraam!

bereiding
  1. 1

    Maak de saus. Pel de knoflook. Plet 'm in een vijzel met de dragon en het basilicum tot een pasta. Kruid met zout. Meng de kruidenpasta onder de yoghurt en breng op smaak met het citroensap en peper. Zet koel weg.

  2. 2

    Maak een marinade van het limoensap, de sjalot, de chilipeper, de wijn, de bloemsuiker en olijfolie. Kruid met peper en zout. Snij de zalmfilet in dunne plakjes en leg ze in de marinade. Zet minstens 30 minuten in de koelkast.

  3. 3

    Verdeel de zalm over de borden. Bedruppel met de dragonsaus en werk af met de roze peperkorrels, wat lente-ui, de sesamzaadjes en de waterkers.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

bereiding
  1. 1

    Maak de saus. Pel de knoflook. Plet 'm in een vijzel met de dragon en het basilicum tot een pasta. Kruid met zout. Meng de kruidenpasta onder de yoghurt en breng op smaak met het citroensap en peper. Zet koel weg.

  2. 2

    Maak een marinade van het limoensap, de sjalot, de chilipeper, de wijn, de bloemsuiker en olijfolie. Kruid met peper en zout. Snij de zalmfilet in dunne plakjes en leg ze in de marinade. Zet minstens 30 minuten in de koelkast.

  3. 3

    Verdeel de zalm over de borden. Bedruppel met de dragonsaus en werk af met de roze peperkorrels, wat lente-ui, de sesamzaadjes en de waterkers.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.