bereiding

1. 1

   Schil en snij de koolrabi, raapjes en peterseliewortels in blokjes (1,5 à 2 cm). Pel en plet de knoflook.

2. 2

   Verhit een scheutje olijfolie en bak de groenteblokjes goudbruin. Kruid met de za’atar, peper en een snuifje zout. Voeg de knoflook, honing en sojasaus toe en laat karamelliseren. Zet opzij.

3. 3

   Snij de rode ui in fijne halve ringen. Meng de rode ui met de mosterd, appelazijn en walnotenolie en 1 eetlepel olijfolie. Kruid bij met peper en zout.

4. 4

   Maak een salade met de bladsla, lauwwarme groenteblokjes en de dressing met rode ui.