bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Pel en snipper de uien en knoflook. Maak de chilipepertjes schoon en snij ze fijn zonder de zaadjes. Maak de paprika’s schoon en snij ze in blokjes. Fruit de ui, de knoflook, de chilipepers en de paprika’s aan in olijfolie.

2. 2

   Voeg het gehakt toe en bak rul. Voeg dan de tomatenblokjes, de tomatenpuree, de rode bonen en de maïs toe. Roer om en voeg eventueel wat extra water toe. Breng op smaak met peper, zout en cayennepeper.

3. 3

   Maak de lente-ui schoon en snij grof. Giet de groenten- en bonenmengeling in een ovenschaal en roer er de helft van de kaas door. Strooi de rest van de kaas erover en bak 20 minuten in de oven. Werk af met de lente-ui en serveer met de nacho’s.