• Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:
Recept

Carpaccio van wild met truffelcrème

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

De truffelcrème kun je op voorhand maken. Schep de crème in een spuitzakje en leg dit koel weg. 

bereiding
  1. 1

    Leg het vlees 1 uur in de diepvries. Meng de mascarpone met de truffelcarpaccio en kruid met peper en zout. Doe het mengsel in een spuitzakje en leg koel weg.

  2. 2

    Snij heel fijne plakjes van het zuurdesembrood, bestrijk met olijfolie en gril ze 1 à 2 minuten aan elke kant.

  3. 3

    Neem het wild uit de vriezer. Snij met een mes flinterdunne plakjes van het vlees en leg ze mooi op een bordje. Besprenkel ze met een scheutje olijfolie, peper en zout. Spuit er enkele toe es truffelcrème op. Werk af met verse oregano en zuurdesembrood. Serveer meteen.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

bereiding
  1. 1

    Leg het vlees 1 uur in de diepvries. Meng de mascarpone met de truffelcarpaccio en kruid met peper en zout. Doe het mengsel in een spuitzakje en leg koel weg.

  2. 2

    Snij heel fijne plakjes van het zuurdesembrood, bestrijk met olijfolie en gril ze 1 à 2 minuten aan elke kant.

  3. 3

    Neem het wild uit de vriezer. Snij met een mes flinterdunne plakjes van het vlees en leg ze mooi op een bordje. Besprenkel ze met een scheutje olijfolie, peper en zout. Spuit er enkele toe es truffelcrème op. Werk af met verse oregano en zuurdesembrood. Serveer meteen.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.