bereiding

1. 1

   Pel en hak de knoflook. Spoel de courgettes, de aubergine en het rode pepertje en snij ze in blokjes van 1 cm. Bak de groenten stevig aan in hete olijfolie. Doe er de knoflook bij.

2. 2

   Ontvel en ontpit de tomaten en snij ze in blokjes. Snij het basilicum grof. Voeg de tomaten na ongeveer 6 minuten bij de groenten en laat nog een viertal minuten verder garen. Voeg op het laatste moment het basilicum toe.

3. 3

   Maak kleine inkervingen in de velkant van de zeebaars. Verhit een grillpan en gril de zeebaars aan beide kanten. Bak ‘m eerst op velkant en draai dan om.

4. 4

   Serveer de gegrilde zeebaars met de ratatouille.