bereiding

1. 1

   Splits de eieren. Smelt de chocolade au bain-marie met de espresso. Voeg de amaretto en de suiker toe, roer glad en roer er dan de eidooiers door.

2. 2

   Klop de room lobbig met de poedersuiker. Klop de eiwitten stijf. Spatel eerst de room en daarna de stijfgeklopte eiwitten door het chocolademengsel.

3. 3

   Verdeel het mengsel over glaasjes. Zet minstens 2 uur in de koelkast.

4. 4

   Werk af met de biscottikoekjes en chocolade koffiebonen.

5. 5

   TIP: de biscottikoekjes zijn een must. Het ideale krokantje om in de romige, luchtige mousse te dippen!