bereiding

1. 1

   Pel de ui en snij 'm in fijne reepjes. Smelt de boter en gaar de reepjes ui op een laag vuur. Voeg de balsamicoazijn en de honing toe en laat karamelliseren. Kruid met peper.

2. 2

   Snij de plakjes gerookte eendenborst in heel fijne reepjes.

3. 3

   Halveer de vijgen, duw ze in het midden lichtjes in en beleg ze met de gekaramelliseerde ui en reepjes gerookte eendenfilet. Werk af met wat verse tijm.