bereiding

1. 1

   Klop de eiwitten rustig op en voeg geleidelijk aan de fijne suiker toe tot de eiwitten stevig zijn. Doe de eiwitten in een spuitzak. Doe ook de lemoncurd in een spuitzak.

2. 2

   Verkruimel de koekjes en verdeel de helft over de glaasje, spuit hierboven een laagje lemoncurd, dan een laagje meringue, opnieuw een laagje koekjes, een laagje lemoncurd en eindig met een laagje meringue.

3. 3

   Indien mogelijk brand je de meringue bovenaan met een klein gasbrandertje.