bereiding

1. 1

   Hak de pepers, knoflook en 
peterselie fijn. Leg de vis in een schaal, voeg de olijfolie en andere smaakmakers toe en kruid met peper en zout. Laat 30 minuten marineren in de koelkast.

2. 2

   Steek ondertussen de barbecue aan en zorg voor directe warmte op ongeveer 200°C. 
De volledige sardienen kunnen rechtstreeks op de rooster, gril ze ongeveer 4 minuten aan de ene kant, draai om en laat nog enkele minuten roosteren tot ze gaar zijn. Besprenkel eventueel met overgebleven marinade.

3. 3

   Snij een aantal dikke sneden zuurdesembrood of ciabatta in grove stukken. Snij ook enkele tomaten, een halve komkommer en een halve ui in stukken en voeg die bij het brood. Overgiet met balsamicoazijn en olijfolie en kruid met peper en zout.