bereiding

1. 1

   Spoel de komkommers en snij ze (ongeschild) in de lengte in interdunne plakken (dat lukt het beste met een mandoline of dunschiller). Gebruik je grote komkommers, dan kun je het gedeelte waar de zaadjes zitten niet gebruiken. Bestrooi de plakken met zout en laat ongeveer 10 minuten trekken.

2. 2

   Halveer intussen de avocado, verwijder de steen, schil de avocado en snij ‘m in kleine blokjes. Vermeng met citroensap en een beetje zout.

3. 3

   Laat de mozzarella uitlekken en snij ‘m in blokjes. Trek de zalm in reepjes. Spoel de plakjes komkommer af en dep ze droog met keukenpapier.

4. 4

   Leg op elke plak komkommer een beetje avocado, een reepje zalm en wat mozzarella. Rol op. Maak vast met een prikkertje, kruid met peper en serveer.