bereiding

1. 1

   Maak de venkel schoon. Snij er de onderkant af en pel zo stukken van de venkel. Hou het groen bij voor de afwerking. Snij de zalmfilet in grove stukken van 6 tot 7 cm.

2. 2

   Meng voor de marinade de Provençaalse kruiden, de mosterd, de honing en de balsamicoazijn met de olijfolie. Meng de venkel en zalm met de marinade, leg in elk venkelblad een stukje zalm en prik er een spiesje door. Kruid met peper en zout.

3. 3

   Steek de spiesjes tussen een groenterooster zodat je ze makkelijk kunt omdraaien. Leg het rooster op een niet te hete grill en laat 10 tot 12 minuten garen.

4. 4

   Haal de spiesjes uit de blaadjes venkel. Werk af met het venkelgroen.