bereiding

1. 1

   Spoel en snipper de lente-ui. Stoof glazig in een pannetje met olijfolie. Voeg de quinoa toe, en kruid met peper en zout.

2. 2

   Giet 400 ml water in het pannetje en gaar de quinoa tot het water opgenomen is. Laat afkoelen.

3. 3

   Spoel de kruiden en hak fijn. Kluts de eitjes en meng er de kruiden en quinoa onder.

4. 4

   Maak bolletjes van het mengsel en druk ze plat tot koekjes. Bak aan beide kanten goudbruin in olijfolie.

5. 5

   Spoel de jonge blaadjes en meng tot een salade. Maak de vinaigrette. Meng 50 ml olijfolie
   met de koolzaadolie en de teriyakisaus en kruid met peper en zout. Serveer de koekjes met de salade en de dressing.