bereiding

1. 1

   Schil de mango. Snij de mango, paprika en pruimtomaat in blokjes. Snipper de rode uit, chilipeper en gember fijn. Hak de koriander en bieslook fijn.

2. 2

   Meng de mango met de paprika, tomaat, ui, chili, gember, groene kruiden, 1 el wijnazijn en 2 el olijfolie. Kruid met peper en zout. Dek af en laat een halfuurtje marineren in de koelkast.

3. 3

   Spoel de zeeduivel en dep ‘m droog met keukenpapier. Snij de vis in blokjes van ± 2 cm. Kruid ze met peper en zout. Wentel ze door de sesamzaadjes.

4. 4

   Bak de visblokjes rondom goudbruin in wat olijfolie en steek ze per twee aan prikkers.

5. 5

   Verdeel de mangosalsa over glaasjes of kommetjes en leg er een spiesje bij. Werk eventueel af met een blaadje koriander.