bereiding

1. 1

   Pel en snipper de sjalot. Schil de mango en snij hem in fijne blokjes. Ontpit de paprika en snij in fijne blokjes. Meng de sjalot, de mango, de paprika en het basilicum en breng de salsa op smaak met limoensap, peper en zout.

2. 2

   Kruid de scampi’s met tijm, peper en zout. Omwikkel elke scampi met chorizo en zet vast met een prikker. Besprenkel ze met olijfolie en bak of gril ze kort gaar.

3. 3

   Doe de salsa in een glaasje en leg er de gebakken scampi's bij. Serveer.