bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Kook de kippenborst in water of bouillon, laat afkoelen en snij in plakjes.

   Was de wortelen en snij in smalle staafjes . Laat de erwtjes en de wortelen gedurende 3 minuten koken in lichtgezouten water. Dompel ze daarna in ijskoud water en laat uitlekken.

2. 2

   Schik de blaadjes rood witloof op een bord, samen met de plakjes kippenwit, de erwtjes en de wortelen.

3. 3

   Serveer met een sausje van zure room, citroensap, peper en zout.