bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Hak de hazelnoten grof.

2. 2

   Doe de balsamicoazijn met de suiker in een pannetje en laat smelten tot karamel. Voeg de zure room toe en breng op smaak met peper en zout. Zet koel weg.

3. 3

   Dep de sint-jakobsvruchten droog en bak ze aan elke kant kort in boter. Druppel op elk nootje vis wat olie en kruid met peper en zout.

4. 4

   Schep een lepeltje van de room op een schaaltje, leg er een sint-jakobsvrucht op en werk af met gehakte hazelnoten.