bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Snipper de sjalot fijn. Hak de hazelnoten niet al te fijn. Snij de courgette in blokjes.

2. 2

   Meng de balsamicocrème met de zure room en breng op smaak met peper en zout.

3. 3

   Fruit de sjalot in wat boter tot hij begint te kleuren, voeg de courgetteblokjes en driekwart van de gehakte hazelnoten toe en roerbak tot de courgette beetgaar is.

4. 4

   Bak in een andere pan de sint-jakobsvruchten aan beide kanten kort in wat boter, kruid met peper en zout.

5. 5

   Serveer de sint-jakobsvruchten met de courgetteblokjes, werk af met de zure room en de rest van de nootjes.