bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Schil de aardappelen en snij ze in blokjes. Pel en snipper de ui. Snij het wit van de prei in ringen (gebruik het groen voor een andere bereiding). Hak de peterselie fijn. 

2. 2

   Fruit alle groenten in de boter. Blus met de bouillon. Doe er de aardappelen bij en breng aan de kook. Laat de soep 20 minuten sudderen. 

3. 3

   Pureer de soep met de mixer. Roer er de room door en breng op smaak met peper en zout. 

4. 4

   Wentel de bospaddenstoelen door de bloem. Bak ze goudbruin in olijfolie. Kruid met peper en zout. 

5. 5

   Serveer de soep in kommetjes. Verdeel er de paddenstoelen over en bestrooi met peterselie. Lekker met geroosterd brood.