bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Snipper 1 ui.

   Snij de wortels in plakjes.

   Open 4 peultjes kardemom en haal de zaadjes eruit.

   Rasp de schil van een sinaasappel en pers er het sap uit.

2. 2

   Fruit een gesnipperde ui in een beetje olie. Doe er de wortels in plakjes bij en stoof even mee. Blus met de bouillon.

3. 3

   Doe de kardemomzaadjes van 4 peultjes bij de soep. Voeg er harissa aan toe. Laat een kwartiertje koken.

4. 4

   Doe de sinaasappelschil en het sap bij de soep. Mix en breng op smaak met peper en zout. Meng de zaadjes van 2 extra kardemompeulen met 2 el gehakte peterselie en strooi dit in de soep.