bereiding

1. 1

   Schil de wortelen en de pastinaken en snij ze in stukken. Pel de uien en snipper ze fijn.

2. 2

   Stoof de ui met de wortel en de pastinaak in wat boter. Schenk er de kippenbouillon bij en kruid met koriander-, komijn-, kurkuma- en chilipoeder. Laat 20 minuten zachtjes koken.

3. 3

   Mix tot een gladde soep. Proef en breng op smaak met peper en zout.

4. 4

   Rooster de pitten, zaden en amandelschilfers in een pan zonder vetstoin enkele minuten goudbruin.

5. 5

   Verdeel de soep over borden, lepel er wat van de sojaroom in en werk af met de zadencrumble, korianderblaadjes en chilipoeder.