Tuinkers is ook gekend onder de naam sterrenkers of cresson. Deze groene kiemplantjes hebben een lang dun steeltje met groene, kleine blaadjes.

Aankopen

Tuinkers kan je gemakkelijk zelf binnenshuis zaaien. De plantjes kiemen snel. Wanneer je bakjes tuinkers koopt, zitten de plantjes vaak nog in de voedingsbodem. Tuinkers is het hele jaar door verkrijgbaar.

Bewaren

Bewaar tuinkers maximum één week in de koelkast.

Bereiding

Tuinkers heeft een uitgesproken en mosterdachtige smaak. Deze zorgt voor een pittig aroma in slaatjes en sauzen. Snij de plantjes af boven de voedingsbodem en was ze pas kort voor het bereiden, dan blijven de blaadjes knapperig.

Gezondheid

Tuinkers is rijk aan vitamine C en A.

 Voedingswaarde per 100 g
 Energie  32 kcal
 134 kJ
 Vezels  1,1 g
 Koolhydraten  5,50 g
 Vet  0,70 g
 Eiwit  2,60 g
 Water  89,40 g
 Calcium  81 mg
 Ijzer  1,30 mg
 Vitamine C   69 mg

Recepten met dit ingredient