bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 130°C. Spoel de courgettes, dep ze goed droog en snij ze in dunne plakjes van ongeveer 3 à 4 mm.  Leg ze naast elkaar op een met bakpapier beklede bakplaaten droog ze ongeveer 1 uur inde oven.

2. 2

   Pel en pers de knoflook. Hak de munt fijn. Meng de knoflook en de munt met de azijn en een scheutje olijfolie. Kruid de marinade met peper en zout.

3. 3

   Verhit een bodempje olijfolie en bak de courgetteplakjes in porties goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier.

4. 4

   Leg de courgetteplakjes op een serveerschaal en druppel er de marinade over. Werk de courgettes af met wat extra munt en serveer.