bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 170°C. Zet een cupcake-bakblik met daarin papieren bakvormpjes klaar en leg er telkens 1 ontpitte kers in.

2. 2

   Klop de boter met de suiker tot een luchtig mengsel in de kom van de keukenrobot. Voeg één voor één de eieren toe. Mix telkens op middelhoge snelheid voor een luchtig resultaat. Voeg de bloem toe en tot slot de melk. Mix nog 1 minuut tot je een glad beslag hebt.

3. 3

   Vul de papieren bakvormpjes tot 2/3. Zo kunnen de cakejes goed rijzen en steken ze niet boven het papieren vormpje uit als ze klaar zijn. Hoe platter de cupcakes, hoe makkelijker je ze kunt versieren. Bak de cupcakes 12 à 15 minuten in de oven. Laat ze daarna volledig afkoelen op een rooster.

4. 4

   Klop voor de topping de roomkaas stijf met de zachte boter, de poedersuiker, de room, het vanille-extract en de voedingskleurstof. Vul een spuitzak met een gekarteld spuitmondje met de topping en zet die tot gebruik in de koelkast.

5. 5

   Versier de bovenkant van de cupcakes met de topping. Duw er een kers met steeltje in en serveer.