bereiding

1. 1

   Maak de wortelen schoon. Hou wat loof bij voor de afwerking. Kook 4 wortelen beetgaar in gezouten water. Snij de 5de wortel in balkjes om te dippen.

2. 2

   Giet de kikkererwten af en rooster ze in 10 minuten krokant in de airfryer op 200°C met een scheutje olijfolie, 1 kl ras el hanout, peper en zout.

3. 3

   Giet de wortelen af, laat ze wat afkoelen en mix ze glad met de ricotta en de rest van de kruiden.

4. 4

   Doe de dip in een kom en werk hem af met milde harissa, olijfolie, het wortelloof, de geitenkaas, de wortelreepjes en de crackers.