bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C. Spoel de courgette en de aubergine en snij ze in hapklare stukjes. Maak de paprika’s schoon en snij ze in reepjes. Hussel alle groenten met een scheutje olijfolie onder elkaar en kruid ze met de Italiaanse kruiden, peper en zout. Schep ze op een met bakpapier beklede bakplaat en zet ze ongeveer 25 minuten in de oven.

2. 2

   Kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.

3. 3

   Meng alle ingrediënten voor de dressing tot een glad sausje.

4. 4

   Hussel de gare groenten, de dressing, de peterselie en de pijnboompitjes onder de pasta. Werk de pasta af met de basilicumblaadjes en serveer hem lauwwarm of koud.