bereiding

1. 1

   Kook de pasta gaar volgens de instructies op de verpakking.

2. 2

   Doe basilicum (hou nog enkele blaadjes apart), pijnboompitten, knoflook en parmezaan in een blender. Doe er 3 eetlepels olijfolie bij en mix fijn. Leng aan met olijfolie tot een gladde pasta. Kruid met peper en zout.

3. 3

   Maak alle groenten schoon en snij ze in stukken. Wentel ze door olijfolie en gril ze.

4. 4

   Meng de pesto met de pasta en de gegrilde groenten in een grote kom. Verdeel er de mozzarella over, werk af met grof zout, peper en basilicum.