bereiding

1. 1

   Schil de asperges en verwijder de laatste cm van de asperges, halveer ze en blancheer ze een 6-tal minuten in gezouten water. Laat uitlekken.

2. 2

   Halveer de kerstomaten en meng de gehakte basilicum, gesnipperde knoflook en zonnebloempitten in een kommetje, voeg ruim olijfolie toe en kruid nog met peper en zout.

3. 3

   Vouw 4 vellen bakpapier in stroken, zoals een harmonica en bind aan elk uiteinde een keukentouwtje. Vouw de papillot terug open en vul eerst met de asperges, leg hierop de visfilet met daarop wat van de kerstomaatjes en de kruidensaus.

4. 4

   Verwarm de oven voor tot 180°C. Zet de papillotes voor 15 minuten in de voorverwarmde oven, serveer naar keuze met gekookte aardappelen of wat brood.