bereiding

1. 1

   Spoel de spinazie en laat ze uitlekken. Spoel de kikkererwten en laat ze uitlekken. Pel en snipper de ui en de knoflook. Schil en rasp de gember. Spoel en droog de spinazie. Maak de bloemkool schoon en verdeel ze in roosjes. Stoom de bloemkool gaar.

2. 2

   Verhit arachideolie in een diepe pan en fruit er de ui, de knoflook en de geraspte gember in. Voeg de kikkererwten toe en kruid ze met het komijnpoeder en de cayennepeper. Roer goed los. Voeg de tikka masala-pasta en de tomatenpuree toe en roer ze goed los.

3. 3

   Blus de pan met de tomatenblokjes en de kokosmelk en verkruimel er het bouillonblokje bij. Laat de saus 20 minuten op een zacht vuur pruttelen. Voeg de laatste minuten de gestoomde bloemkool en de spinazie toe. Laat de spinazie slinken.

4. 4

   Meng de geraspte citroenschil onder de ricotta. Verwarm het naanbrood volgens de aanwijzingen op de verpakking.

5. 5

   Spoel de tomaat en snij ze in blokjes. Lepel de veggie tikka masala in kommen, werk hem af met een lepel citroenricotta, peper, nog wat extra geraspte citroenschil, de verse tomatenblokjes en de cress. Geef er het naanbrood en de rest van de ricotta bij.