bereiding

1. 1

   Pel de uien en snij ze in ringen. Maak een sneetje in de worstjes en rol hapklare balletjes van de vulling.

2. 2

   Verhit olijfolie in een antiaanbakpan en bak de uiringen op een zacht vuur zacht en zoet. Voeg de balletjes toe en bak ze rondom krokant.

3. 3

   Klop de eieren los met de room en de parmezaan en kruid het mengsel met de Italiaanse kruiden, peper en zout. Meng er voorzichtig de gekookte pasta onder.

4. 4

   Doe de balletjes en de ui in een ingeoliede ovenschaal en schenk er het eimengsel met de pasta bij. Bak de frittata 20 minuten in de oven. Werk hem af met de rucola en extra geraspte parmezaan. Snij hem in punten en serveer.