bereiding

1. 1

   Kook de couscous beetgaar. Giet af en laat uitlekken.

2. 2

   Pel en snipper de ui en de knoflook. Snij de champignons in fijne blokjes. Doe alles in de airfryer, doe er een scheut olijfolie bij en bak de groenten 10 minuten op 150°C. Kruid ze met de ras el hanout, peper en zout.

3. 3

   Snij de feta in blokjes. Hak de peterselie. Rasp 1 koffielepel citroenschil. Meng de couscous, champignons, peterselie en citroenschil met 2 eetlepels olijfolie, de rozijnen en 2/3 van de feta. Kruid met peper en zout.

4. 4

   Snij de hoedjes van de paprika’s en hol ze uit. Doe de couscous in de paprika’s en bak ze 16 à 18 minuten in de airfryer op 180°C.

5. 5

   Spoel en halveer de tomaatjes en meng ze met balsamicoazijn, 2 eetlepels olijfolie, de honing, peper en zout. Leg ze op de sla. Geef er de paprika’s bij en werk ze af met de rest van de feta.