bereiding

1. 1

   Meng de boter samen met de suikers en het zout 5 minuten met de mixer of keukenrobot. Voeg daarna het eiwit toe en mix ­opnieuw enkele minuten goed tot een luchtig geheel. Zeef vervolgens de bloem erbij en mix zo kort mogelijk tot een ­homogene massa.

2. 2

   Verwarm de oven op 200°C. Neem een spuitzak met een gekarteld spuitmondje, doe er het deeg in en spuit rondjes op een met bakpapier beklede bakplaat.

3. 3

   Maak met een natte ­vinger een kuiltje in het midden van het koekje. Lepel of spuit er wat ­confituur in, of leg er een maraschinokers in.

4. 4

   Bak de koekjes 15 minuten goudbruin en laat ze afkoelen. Voeg na het ­bakken eventueel nog wat extra confituur toe waar nodig.