bereiding

1. 1

   Klop de eieren los met de kristalsuiker. Je hoeft dit niet op te kloppen. Voeg de honing, het zout en de geraspte citroenschil toe. Voeg de bloem en het bakpoeder toe en meng tot een mooi beslag.

2. 2

   Smelt de boter en meng ze voorzichtig onder het beslag. Dek het beslag af met bakpapier of vershoudfolie en zet het minstens 1 uur in de koelkast.

3. 3

   Verwarm de oven voor op 180°C en vet de madeleinebakvorm in met wat gesmolten boter. Lepel telkens 1 eetlepel beslag in een madeleinevormpje. Bak de madeleines zo’n 10 minuten in de oven.