bereiding

1. 1

   Halveer het vanillepeultje en schraap er de zaadjes uit. Klop de room en de mascarpone luchtig met de poedersuiker, de kardemom en de vanillezaadjes en schep de room in een spuitzak.

2. 2

   Pers het sap uit de mandarijn. Roer de confituur los met het mandarijnsap. Zet het mengsel koel weg.

3. 3

   Maak mooie laagjes in glaasjes van de verkruimelde kokosrotsjes, de vanille-kardemomroom, de verse braambessen en de confituur. Eindig met bramen en verkruimelde kokosrotsjes.