bereiding

1. 1

   Warm de melk op met de suiker en voeg de boter en het zout toe. Laat het mengsel afkoelen tot het lauw is. Klop er dan de eieren door.

2. 2

   Doe de bloem, het kardemom­poeder en de gist in de kom van een keukenrobot of een deegkom. Voeg al roerend het lauwe melkmengsel en het lauwwarme water toe en meng in 6 à 7 minuten tot een soepel deeg. Dek het deeg af met vershoudfolie en laat het ­ongeveer 1 uur rijzen op een warme plek, tot het in volume verdubbeld is.

3. 3

   Rol het deeg op een met bloem bestrooid werkvlak uit tot een grote vierkante lap. Verdeel er de fram­bozenconfituur over, maar laat rondom 1 cm vrij. Strooi er de citroenschil over. Rol het deeg op.

4. 4

   Snij de rol in stukken van ongeveer 4 cm breed. Leg ze met de snijkant naar boven in de ingevette rechthoekige ovenschaal. Laat ze opnieuw afgedekt nog 30 minuten rijzen.

5. 5

   Verwarm intussen de oven voor op 180°C. Bak de rolletjes na het rijzen 35 à 40 minuten in de oven. Laat ze volledig afkoelen.

6. 6

   Maak het glazuur Roer de ­poedersuiker met het citroensap en de ­vanille-essence tot een glad glazuur. Verdeel het over de rolls en strooi er nog de gekleurde sprinkles over.