bereiding

1. 1

   Schil de wortelen en snij ze in schuine plakken. Schil de aardperen en snij ze in stukken. Pel en snipper de ui en de knoflook. Spoel de spinazie. Bak het gehakt rul in wat boter of olijfolie met de oregano. Voeg de ui, de knoflook, de aardpeer en de wortelen toe. Roerbak de groenten even en strooi er de chilivlokken over. Blus de groenten met de kippenbouillon.

2. 2

   Zet zodra de bouillon kookt het vuur zachter en laat alles 15 minuten onder deksel garen, tot de wortelen beetgaar zijn. Voeg de tortellini en de spinazie toe en laat nog 5 minuten verder garen.

3. 3

   Breng de soep op smaak met peper en zout. Meng eventueel de room onder de soep, strooi de geraspte parmezaan erover en serveer.