Linzenslaatje met wortel en mosterdvinaigrette

Recept

Linzenslaatje met wortel en mosterdvinaigrette

Duur:
Budget:
Moeilijkheid:

Dit veggie slaatje is lekker met spiesjes, bijvoorbeeld brochettes met varkenshaasje en nectarine. Liever vegetarisch? Deze salade is ook lekker met Franse geitenkaas in plaats van de spiesjes.

Bekende Franse geitenkazen die je ook bij ons koopt zijn:

Crottin de Chavignol: een kleine, harde ronde geitenkaas
Saint-Maure-de-Touraine: een kaas met een aslaagje, zachter van smaak
Rocamadour: een bekend smeuïg kaasje

bereiding

1

Spoel de linzen en giet ze af. Pel de sjalotten en snipper ze heel fijn. Snipper ook de bladpeterselie fijn. Schraap de wortelen schoon en snij ze in heel fijne blokjes. Meng alle groenten.
2

Maak een dressing van de olijfolie, de mosterd, de honing en citroensap naar smaak. Kruid met peper en zout.
3

Lepel de dressing over de salade.