bereiding

1. 1

   Meng de tahin met de honing, het limoenschil - en sap, de vissaus, de knoflook en de gember en klop luchtig.

2. 2

   Kook de wortelspaghetti gedurende 3 minuten in gezouten kokend water, voeg er na 2 minuten de courgette aan toe en blancheer nog even verder. Spoel met koud water en laat ze in het koude water liggen.

3. 3

   Bak de zalmblokjes heel kort aan beide kanten in wat olijfolie, kruid met peper, zout en cayennepeper.

4. 4

   Doe de courgette- en wortelspaghetti in een saladekom en meng met de lente-ui, sesamzaadjes en verse kruiden. Meng goed en leg er dan de zalmblokjes bij. Beprenkel er de tahin-dressing en de rest van de gehakte koriander of peterselie over en serveer.