Wortelsoep met sinaasappel en komijn

Recept

Wortelsoep met sinaasappel en komijn

Duur:
Budget:
Moeilijkheid:

Een soepje à la Yotam Ottolenghi, maar dan met ingrediënten uit de supermarkt.

Tip: door komijnpoeder en sinaasappelsap toe te voegen aan de soep geef je een klassieke wortelsoep een heel andere, Midden-Oosterse smaak. Laat deze smaakmakers dus zeker niet weg! De koriander smaakt er heerlijk bij, maar niet iedereen houdt van dit kruid. Eventueel kun je het vervangen door bladpeterselie.

bereiding

1

Pel de uien en snij ze in grove stukken. Maak de wortelen schoon en snij ze in stukken.
2

Stoof de uien en de wortelen aan in een kookpot met de olijfolie. Voeg de groentebouillon toe en laat de soep 30 minuten koken.
3

Mix de soep glad. Kruid ze met peper, zout, het kerriepoeder en het komijnpoeder en mix nog even door. Laat de soep nog 5 minuten koken en voeg dan het sinaasappelsap toe.