bereiding

1. 1

   Maak eerst de tartaarsaus: hak de kappertjes, augurken en het ei fijn. Meng alles met de mayonaise, samen met de gehakte kruiden. Breng op smaak met het limoensap, peper en zout.

2. 2

   Klop de eieren los in een diep bord. Doe de bloem in een ander bord en kruid met peper. Doe de panko in een schaaltje.

3. 3

   Wentel de mosselen eerst door de bloem, vervolgens door het ei en tot slot door de panko.

4. 4

   Verhit de frituurpan op 180°C. Bak de mosselen in porties in 2 à 3 minuten goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier.

5. 5

   Serveer de krokante mosselen warm met de tartaarsaus en limoenpartjes.