bereiding

1. 1

   Spoel de tomaten en snij ze in dunne plakjes. Leg 4 plakjes apart. Besmeer de sneetjes brood aan één kant met de pesto. Bestrooi 4 sneetjes aan de bestreken kant met wat parmezaan. Beleg verder met mortadella, tomaat en wat rucola. Leg er de andere sneetjes brood op, met de bestreken kant naar binnen. Druk ze lichtjes aan.

2. 2

   Bestrijk de buitenkant van de croques met olijfolie, leg op elke croque een plakje tomaat en bestrooi met extra parmezaan.

3. 3

   Verwarm de airfryer indien nodig voor op 180°C. Bak de croques in twee keer (de met kaas bestrooide kant naar boven), 6 à 8 minuten per keer, tot ze goudbruin en krokant zijn.

4. 4

   Serveer ze warm, eventueel met extra rucola of een frisse salade en extra pesto.