bereiding

1. 1

   Maak de soep. Schil de aardappelen en snij ze in hapklare stukken. Pel en snipper de ui. Bak de ui in boter glazig. Schep de aardappelen onder de ui en voeg de melk toe. Breng de soep aan de kook en laat ze op een zacht vuur koken tot de aardappelen gaar zijn.

2. 2

   Bak de spekblokjes voor de topping in een droge koekenpan goudbruin en krokant. Laat ze uitlekken op keukenpapier en hak ze vervolgens nog fijner.

3. 3

   Mix de soep glad. Breng ze op smaak met de nootmuskaat, witte peper en zout.

4. 4

   Maak de lente-ui schoon en snij ze in ringen. Giet de soep in kleine glaasjes. Werk ze af met de spekcrumble, de cheddar, de bieslook en de lente-ui. Serveer meteen.