bereiding

1. 1

   Pel de knoflook. Doe 50 gram van de pistachenoten met de olijfolie en de knoflook in de cutter of de vijzel en mix of stamp ze fijn tot pesto. Hak de rest van de pistachenoten grof.

2. 2

   Halveer de artisjokharten. Beleg 4 boterhammen met de mortadella en leg er de stukjes gegrilde artisjok op. Lepel er wat van de pistachepesto op en strooi er de gehakte pistaches over. Sluit met de andere 4 boterhammen en snij ze telkens in 2 tot mooie tramezzini. Werk ze eventueel nog af met citroentijm of oregano.