bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Warm de piadine 10 minuten op in de oven.

2. 2

   Spoel de courgette en snij ze met een scherp mes of een mandoline in lange repen. Gril de courgetterepen in de olijfolie in een grillpan of tussen een grilltoestel.

3. 3

   Kruid de ricotta met peper en zout.

4. 4

   Haal de piadine uit de oven en bestrijk ze met de ricotta. Leg er de coppa en de gegrilde courgette op, verdeel er de pesto over en serveer ze meteen.