Gevulde tortellini met een paprikasausje, coppa en gegrilde courgette
  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:
Recept

Gevulde tortellini met een paprikasausje, coppa en gegrilde courgette

  • Duur:
  • Budget:
  • Moeilijkheid:

Op zoek naar een fijne groentencombinatie voor je gevulde tortellini? Wat dacht je van een paprikasausje en gegrilde courgettes?

bereiding
  1. 1

    Verhit een pan zonder vetstof en bak de coppa knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier. Spoel de courgette en snij ‘m in plakjes. Verhit een grillpan en gril de courgetteplakjes aan beide kanten.

  2. 2

    Pel en snipper de ui. Maak de paprika schoon en snij ‘m in blokjes. Spoel de kerstomaatjes. Verhit olijfolie in een stoofpan en fruit er de ui in. Voeg de paprikablokjes en de kerstomaatjes toe. Roer er de tomatenpuree onder. Blus met de wijn en voeg het verkruimelde bouillonblokje toe. Laat even stoven en kruid met chilipoeder, peper en zout.

  3. 3

    Kook de tortellini volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat uitlekken.

  4. 4

    Meng de pasta met het sausje en serveer met de gegrilde courgetteplakjes en de coppa. Werk af met parmezaanschilfers.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

bereiding
  1. 1

    Verhit een pan zonder vetstof en bak de coppa knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier. Spoel de courgette en snij ‘m in plakjes. Verhit een grillpan en gril de courgetteplakjes aan beide kanten.

  2. 2

    Pel en snipper de ui. Maak de paprika schoon en snij ‘m in blokjes. Spoel de kerstomaatjes. Verhit olijfolie in een stoofpan en fruit er de ui in. Voeg de paprikablokjes en de kerstomaatjes toe. Roer er de tomatenpuree onder. Blus met de wijn en voeg het verkruimelde bouillonblokje toe. Laat even stoven en kruid met chilipoeder, peper en zout.

  3. 3

    Kook de tortellini volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat uitlekken.

  4. 4

    Meng de pasta met het sausje en serveer met de gegrilde courgetteplakjes en de coppa. Werk af met parmezaanschilfers.

Deel dit recept

Hoe vond je het recept?

Schrijf je in voor de lekkerste nieuwsbrief!

Krijg als eerste alle tips en recepten om je vingers bij af te likken. Kies in de volgende stap welke nieuwsbrieven je wil ontvangen.