bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de ­nerven uit de savooibladeren. Leg een stukje vis op elk blad. Maak een mengeling van de ­parmezaan, de peterselie en de gehakte nootjes.

2. 2

   Leg op elk stukje vis een eetlepel van deze mengeling. Vouw de pakketjes dicht en bind ze vast met keukentouw. Leg de pakketjes in een ingevette ovenschotel. Gaar ze 35 minuten in de oven.

3. 3

   Schil ondertussen de aardappelen, snij ze in stukken en kook ze in 25 minuten gaar in ­gezouten water. Giet de aardappelen af en ­pureer ze. Breng de puree op smaak met de melk, de boter, nootmuskaat, peper en zout.

4. 4

   Haal de vispakketjes uit de oven en geef er de puree bij. Werk het gerecht af met de extra ­fijngehakte amandelen.